Schoko-Erdbeer Muffins mit Kokos

Heute mal nichts genähtes - sondern gebacken!

Dies ist ja auch eine meiner Leidenschaften und ich habe seit Ewigkeiten das Rezept mal ausprobieren wollen.... da aber frische Erdbeeren verwendet werden nicht immer möglich.

In der Rezeptbeschreibung steht es erinnert an Schokoerdbeeren die man auf der Kirmes ißt... und ein bisschen hat es die Ähnlichkeit :-) Halt gebacken und mit etwas Kokos.



Hier das Rezept:

 für ca. 12 Muffins (werden bei mir immer mehr)
250g Erdbeeren
100g Kokosraspel
125g Zartbitterschokolade grob gehackt

125ml Pflanzenöl
150g Zucker
2 Eier leicht verschlagen
175ml Milch

420g Mehl
1TL Backpulver
1/2TL Natron
1/2TL Salz

1. 
   

1. Ofen auf 190 °Grad vorheizen.

2. Erdbeeren waschen in in Streifen schneiden. Kokosraspel unter die Erdbeeren mischen.

3. In einer großen Schüssel ÖL und Zucker verrühren, dann Eier und Milch und evtl Vanille  dazugeben.

4. Mit einem Holzlöffel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen und dann zur Zucker/Ei Masse geben und miteinander vermischen (nicht zu viel rühren) Anschließend die Erdbeeren und die gehackte Schokolade unterheben.

5. Den Teig gleichmäßig auf die Muffinsformen verteilen und etwa 18 min backen. Die Muffins 10min stehen lassen und dann erst aus der Form holen bevor sie richtig auskühlen.


Das Rezept ist von Cynthia Barcomi aus dem Buch: BACKEN I love baking (sie macht tolle Bücher und wer Amerikanisches Gebäck mag  liebt diese Rezepte!)

 Ich fand die Muffins super lecker und mache das Rezept jetzt im Frühling zur Erdbeerzeit bestimmt noch mal :-)

 Liebe Grüße und einen schönen Sonntag!

*Juliane*

 

mein neues Kleid - Herbstgold!

Ich habe den Stoff von einem Gutschein nach meinem Geburtstag gekauft (im Januar) und es war schnell zugeschnitten...
... und dann war immer was anderes und viele Dinge hatten mehr Priorität - dabei ist das Kleid wirklich toll geworden!


Es ist der Schnitt "Herbstgold" von der Wilden Matrossel  und ich hatte mich sehr schnell in den Schnitt verliebt - aber einfach nicht getraut ihn umzusetzen.
Ich habe schon mal ein Kleid genäht was völlig unsgetragen im Schrank hängt - obwohl ich wirklich gerne Kleider trage.
ABER sie tragen manchmal einfach an den falschen Stellen auf und ich fühle mich unwohl. Das ist bei dem Schnitt aber anders (gut ein paar Kilo weniger sind immer toll!)

Ich habe den Stoff Laureen (Sommersweat) von Lillestoff gesehen und wusste das Designerin enemenemeins wieder mal meinen Geschmack getroffen hat :-)


Ich habe länger überlegt ob gelb als Kombistoff - mich aber dann für den hellblaues Sweat entschieden - für mich die bessere alternative. Ich habe auch das erste mal Paspel selbst hergestellt und das war schon frimelei und auch das einnähen nicht das einfachste... aber ich bin ganz zufrieden und das Ergebnis ist so völlig okay für mich.


















Am unteren Rand wollte ich noch einen gelben Abschluss annähen, aber irgendwie gefiel es mir dann doch nicht und so ist es ohne in "Italian" Länge fertig.

 Das Schnittmuster ist wirklich toll, es gibt viele unterschiedliche Varianten, ich hab mich hier jetzt erstmal an die Basisversion gehalten - könnte mir aber gut vorstellen für den Herbst die Loop Variante zu nähen! Ich finde der Kauf hat sich wirklich gelohnt.

Und ein liken der Seite der Wilden Matrossel auch auf jeden Fall, sie macht so tolle Sachen und ich freue mich schon sehr auf den Schnitt der jetzt erscheint "Fräulein Matrossel" sieht auf den Probebildern genau nach mir aus :-) und muss dringend genäht werden.

 Die Bilderflut ist dem schönen Wetter am 1.Mai hier geschuldet und wir waren mit der Kamera unterwegs - sogar bis in die Niederlande an einem Kasteel - da sind die schönen Bilder auf der Brücke entstanden.







Hier auch mal ein Dank an meinen Fotografen :-) der sich wirklich große Mühe gibt - auch wenn ich manchmal nur gequält lächeln kann!




 Liebe Grüße
* Juliane *